Produkt Parameter
| Handelsnamn | Profuma-VAN |
| CAS-nummer | 121-33-5 |
| Produktnamn | Vanillin |
| Kemisk struktur |  |
| Utseende | Vita till svagt gula kristaller |
| Analysera | 97,0 % minst |
| Löslighet | Något lösligt i kallt vatten, lösligt i varmt vatten. Lättlösligt i etanol, eter, aceton, bensen, kloroform, koldisulfid, ättiksyra. |
| Ansökan | Smak och doft |
| Paket | 25 kg/kartong |
| Hållbarhet | 3 år |
| Lagring | Förvara behållaren väl tillsluten och svalt. Förvaras åtskilt från värme. |
| Dosering | qs |
Ansökan
1. Vanillin används som livsmedelssmak och daglig kemisk smak.
2. Vanillin är en bra krydda för att få fram pulver- och böndoft. Vanillin används ofta som en basdoft. Vanillin kan användas i stor utsträckning i nästan alla dofttyper, såsom viol, orkidé, solros och orientalisk doft. Det kan kombineras med Yanglailialdehyd, isoeugenolbensaldehyd, kumarin, hamprökelse etc. Det kan också användas som fixeringsmedel, modifieringsmedel och blandning. Vanillin kan också användas för att täcka dålig andedräkt. Vanillin används också i stor utsträckning i ätbara smaker och tobakssmaker, och mängden vanillin är också stor. Vanillin är en viktig krydda i vaniljsmaker, grädde, choklad och kolasmaker.
3. Vanillin kan användas som fixeringsmedel och är den huvudsakliga råvaran för framställning av vaniljsmak. Vanillin kan också användas direkt för att smaksätta livsmedel som kex, kakor, godis och drycker. Doseringen av vanillin baseras på normalt produktionsbehov, vanligtvis 970 mg/kg i choklad; 270 mg/kg i tuggummi; 220 mg/kg i kakor och kex; 200 mg/kg i godis; 150 mg/kg i smaksättningar; 95 mg/kg i kalla drycker.
4. Vanillin används ofta vid framställning av vanillin, choklad, grädde och andra smaker. Doseringen vanillin kan uppgå till 25 % ~ 30 %. Vanillin kan användas direkt i kex och kakor. Doseringen är 0,1 % ~ 0,4 %, och 0,01 % för kalla drycker % ~ 0,3 %, godis 0,2 % ~ 0,8 %, särskilt mejeriprodukter.
5. För smaker som sesamolja kan mängden vanillin uppgå till 25–30 %. Vanillin används direkt i kex och kakor, och doseringen är 0,1–0,4 %, kalla drycker 0,01–0,3 %, godis 0,2–0,8 %, särskilt de som innehåller mjölkprodukter.
